농촌여성, 전문기능인으로 변신
농촌여성, 전문기능인으로 변신
  • 이재수
  • 승인 2017.02.22 10:38
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상주농기센터, 제빵기능사 교육
상주시농업기술센터(소장 육심교)는 농촌여성 부업기술 및 전문기능 교육의 일환으로 제빵기능사 국가공인 자격과정을 2월 1일부터 매주 화, 수요일 12회 과정으로 기술센터 내 농산물종합가공지원실 건식가공실에서 실시하고 있다.

제빵기능사 자격과정 교육은 올해 2번째로 진행된다. 센터는 현재 체험장을 운영 중이라 제빵체험프로그램을 개발 중이거나 과실농장을 운영하며 생산된 농산물로 가공품을 개발하려는 15명의 교육생들의 교육열기로 뜨겁다.

제빵기능사 자격과정 필기시험은 제조이론, 재료과학, 영양학, 식품위생학 4과목으로 이뤄져 있다. 필기합격 후 2년 이내에 우유식빵 외 24종 품목 중 1품목을 제조하는 실기시험 후 자격증을 취득할 수 있다.

이번 교육은 제빵 재료 계량에서부터 반죽, 발효, 굽기 과정에 이르기까지 교육생들이 직접 실습위주의 교육으로 진행 중이다. 일주일에 2번 진행되는 실기수업 외 25종의 메뉴를 모두 익히기 위해 농산물종합가공지원실을 조별로 예약해 제빵 실습의 기회를 제공하고 있다.

상주=이재수기자 leejs@idaegu.co.kr
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