대구한의대학교(총장 변창훈)는 최근 한방식품조리영양학부 영양지킴이(지도교수 양경미) 회원들과 함께 대구장애인가족지원센터와 연계하여 대구시 참시루교육학원(원장 윤인정)에서 대구시 장애학생들을 대상으로 ‘쌀과 밀가루(주식류)를 이용한 요리기술 및 기능 습득’ 이라는 주제로 요리과학 프로그램을 실시하였다. 본 프로그램은 ‘한국과학창의재단’의 지원을 받아 영양지킴이 동아리에서 장애학생들과 저소득층 아동에게 요리에 과학을 접목시킨 프로그램 중 하나로 진행되었으며 3일간 조리기구 익히기, 카레라이스 만들기, 피자빵 만들기 등의 다양한 교육내용으로 요리에 흥미를 가지게 해 주었다.

대구장애인가족지원센터 이태연 센터장은 장애학생들의 올바른 식습관 형성을 위해서 가정 내에서 스스로 한 끼 식사를 손쉽게 마련할 수 있는 식생활 교육이 지속적으로 필요하다고 말했다. 이날 행사를 진행한 영양지킴이 공현주 팀장과 회원들은 장애학생들의 요리과학 프로그램의 필요성에 대하여 절실히 느꼈으며, 더 많은 학생들이 프로그램에 참여할 수 있도록 식생활 교육 활동에 최선을 다하겠다고 말했다.