주왕산 주변 업소 대상 설명회
선정업체 전문가 1:1 지도
선정업체 전문가 1:1 지도
청송군은 지난 23일 주왕산국립공원 탐방안내소에서 주왕산 주변 일반음식점 영업주 30여명을 대상으로 산채요리 개발사업 설명회를 가졌다.
‘사계절 산채요리 개발사업’은 경북도 시·군 대표음식 육성지원사업 공모에서 선정돼 사업비 4천만원을 지원받아 1월부터 5월까지 추진한다.
제철 산나물을 활용하는 ‘청송 사계절 산채요리’는 청송만의 고유색을 나타내면서 현대인의 입맛에 맞는 대중적인 산채 레시피로 각 업소에 적용된다.
특히 사전심사를 통해 선정된 5개 업소에 대해 전문 강사가 2개월 동안 레시피 개발 및 1:1 전수를 통해 고급화된 산채요리를 보급한다.
사업 참여를 희망하는 15개 업소에 대해서도 주 1회 2개월간 산채요리 집체교육을 통해 업소 상황에 맞는 레시피를 접목하여 차별화된 산채 메뉴를 선보일 예정이다.
청송=윤성균기자 ysk@idaegu.co.kr
‘사계절 산채요리 개발사업’은 경북도 시·군 대표음식 육성지원사업 공모에서 선정돼 사업비 4천만원을 지원받아 1월부터 5월까지 추진한다.
제철 산나물을 활용하는 ‘청송 사계절 산채요리’는 청송만의 고유색을 나타내면서 현대인의 입맛에 맞는 대중적인 산채 레시피로 각 업소에 적용된다.
특히 사전심사를 통해 선정된 5개 업소에 대해 전문 강사가 2개월 동안 레시피 개발 및 1:1 전수를 통해 고급화된 산채요리를 보급한다.
사업 참여를 희망하는 15개 업소에 대해서도 주 1회 2개월간 산채요리 집체교육을 통해 업소 상황에 맞는 레시피를 접목하여 차별화된 산채 메뉴를 선보일 예정이다.
청송=윤성균기자 ysk@idaegu.co.kr
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