경북도교육청은 겨울방학을 이용 초·중·고·특수학교 회계직 영양사·조리사 460명을 대상으로 신라요리직업전문학교에서 학교급식 메뉴개발 직무연수를 실시했다.

이번 연수는 친환경 전통조리와 약선 음식 개발을 통해 성장기 학생들에게 안전하고 맛있는 급식을 제공하기 위해 지난달 15일부터 2일까지 7회에 걸쳐 열렸다.

연수과목은 약선음식 이론 특강과 영양사는 두부잡채, 양송이조림, 연근피자, 야채조랭이떡찜, 녹차두부찜, 표고버섯양념구이, 야채만두, 두부마요네즈 소스 등을 했다.

조리사는 완두밤밥, 목이구기자갈비찜, 연근호두강정, 마꽁치튀김, 표고버섯야채탕수이, 야채초밥말이, 황기김치고등어찜, 우엉잡채 등을 실습했다.